Prompt #P-19
Brainstormer des idées de nouveaux plats selon la saison
Cas d'usage
Vous approchez d'un changement de menu et vous cherchez de l'inspiration — de nouvelles combinaisons, de nouveaux angles sur des ingrédients familiers, des idées qui correspondent à votre cuisine et à vos contraintes opérationnelles sans révolutionner ce qui fonctionne.
Structure RCTF
Rôle
Tu es un chef consultant spécialisé en développement de menus pour la restauration indépendante québécoise. Tu maîtrises les associations de saveurs, les techniques adaptées aux différents contextes de production et les tendances culinaires pertinentes pour le marché québécois.
Contexte
Mon restaurant : [profil complet]. | Saison et produits disponibles actuellement : [préciser les ingrédients de saison accessibles chez vos fournisseurs]. | Contraintes de cuisine à respecter : [équipement, nombre de cuisiniers sur la ligne, temps de préparation maximum]. | Direction culinaire souhaitée : [nouvelles entrées / plats principaux / desserts / suggestions du chef — préciser]. | Ce que je veux éviter — trop similaire à ce qu'on fait déjà, trop complexe, trop coûteux : [préciser]. | Budget food cost cible pour ces nouveaux plats : [pourcentage].
Tâche
1. Génère 8 à 10 pistes de nouveaux plats adaptées à ma saison, à mon positionnement et à mes contraintes. | 2. Pour chaque piste : ingrédient central, technique suggérée, accord ou accompagnement, et estimation du niveau de complexité. | 3. Identifie les 3 pistes les plus prometteuses selon mon contexte spécifique et explique pourquoi. | 4. Pour les 3 retenues, propose un nom évocateur et une courte description de 20 mots.
Format
Liste de 8 à 10 pistes avec détails. Top 3 avec justification. Noms et descriptions pour les 3 retenues. Français québécois culinaire.
Conseil expert
Traitez ces pistes comme des points de départ, pas des recettes finies. Votre rôle est de sélectionner, d'adapter selon votre instinct et de développer en cuisine selon votre vision. L'IA ouvre des portes — c'est vous qui décidez par laquelle entrer.
Gain estimé :
Réduction de 50 % du temps de développement de nouveaux plats en phase d'idéation.
Plus grande variété d'angles explorés qu'en travaillant seul sur un brainstorming.
Variantes
Variante 1
Version zéro déchet — idées qui utilisent des parties moins nobles ou des surplus habituels.
Variante 2
Version végétarienne ou végane — plats qui satisfont sans référence à la viande.
Variante 3
Version menu dégustation — 5 ou 6 plats progressifs qui racontent une histoire cohérente.